9月3日，“湘西黃金茶創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)惠萬(wàn)家”吉首市第二屆職業(yè)技能競(jìng)賽，在湘西土家族苗族自治州吉首市馬勁坳鎮(zhèn)湘西茶博園舉行，近50名選手參賽角逐。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，制茶高手紛紛亮出看家本領(lǐng)，抓、抖、揉……各種制茶技法穿插交錯(cuò)，攤青、殺青、做形、干燥、攤涼，全流程展示出扎實(shí)的基本功。在高溫炒制中，綠嫩的茶葉漸漸變得青黃，枝片慢慢卷縮。
在眾多的炒茶師傅中，赤手炒茶的張紹紅格外顯眼，20余年的炒茶經(jīng)驗(yàn)，讓他練就一雙結(jié)滿老繭的“鐵砂掌”。在赤手的炒制下，陣陣茶香不斷涌入鼻腔。
制茶“老將”們經(jīng)驗(yàn)豐富，小將們的制茶技藝也不容小視。來(lái)自湘西職院茶葉制造與加工技術(shù)專業(yè)的大三學(xué)生賈博華學(xué)習(xí)炒茶已有3年，為了能精準(zhǔn)感受茶葉狀態(tài)，賈博華摘下一只手套，在赤手炒茶的道路上慢慢摸索。
一碗茶湯的制作，不僅有鋼與火的淬煉，更有水與柔的融合。在黃金茶博物館二樓，茶藝師們也在激烈的競(jìng)技角逐中。
伴隨著古典清雅的音樂(lè)，茶藝師結(jié)合當(dāng)?shù)貧v史文化、鄉(xiāng)村振興發(fā)展等編排劇目，溫具、置茶、沖泡、奉茶……一雙雙巧手在茶席間流轉(zhuǎn)，瞬間茶香四溢，也為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)了韻味十足的茶藝展示。
“今天的茶藝競(jìng)賽，我看到了很多同行炫技，十分驚艷。我們吉首市近年來(lái)的茶藝比賽不管是從道具服裝還有情景表演都有很大的進(jìn)步，讓我學(xué)到了很多東西。”參賽選手歐陽(yáng)洋說(shuō)。
湘西黃金茶是一種珍稀、古老的地方茶葉品種，長(zhǎng)于土壤富硒帶、微生物發(fā)酵帶和植物群落亞麻酸帶“三帶”交集區(qū)，具有“三高四絕”的優(yōu)良品質(zhì)，更有“一兩黃金一兩茶”的美譽(yù)。近年來(lái)，吉首市的茶葉種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，茶園面積達(dá)到了15.5萬(wàn)畝，去年干茶產(chǎn)量達(dá)1680噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值達(dá)12億元以上，已成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
最終，從茶藝和茶葉加工兩個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目中，各評(píng)選出金獎(jiǎng)1名，銀獎(jiǎng)2名，銅獎(jiǎng)3名。據(jù)了解，本次職業(yè)技能競(jìng)賽旨在挖掘和培育一批優(yōu)秀茶藝師、茶葉加工人才，以賽促教、以賽促學(xué)，推進(jìn)湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。比賽中的優(yōu)秀選手也將代表吉首市參加湘西州第二屆職業(yè)技能大賽。
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